食堂承包合作有哪些经营模式?食堂承包合作的经营模式主要包括以下几种：

委托经营：

这是一种常见的模式，学校或企业与承包商签订协议，将食堂的经营管理权交给承包方。承包方负责食堂的日常运营，包括采购、烹饪、服务及清洁等，同时承担相应的经营风险，并通过饮食销售获取利润。

特许经营：

在这种模式下，学校向承包方的特定分支机构(如子公司或分公司)授予独家经营权，由这些机构按照统一的标准和规范来管理食堂。特许经营通常涉及到品牌、管理系统及运营模式的输出。

整体外包（完全承包）：

食堂的所有经营权通过公开招投标的方式转让给承包单位，承包方全权负责食堂的运营和管理，学校或企业不参与日常管理，承包方的盈利来自饮食销售收入。

有限承包（半承包/劳务托管）：

仅食堂的劳务服务和部分管理工作由承包方提供，如厨师和服务人员，而食材采购等可能仍由学校或企业负责。费用可能按定额包干的方式结算。

餐饮公司托管（整体包干）：

类似于委托经营，但更强调将食堂的整体运营管理委托给专业的餐饮公司，包括劳务、食材采购、财务管理等，学校或企业按约定的费用标准支付给承包商。

直营模式：

学校或企业自己直接运营食堂，负责从人员雇佣到供应链管理的全过程，保证对食品安全和服务质量的直接控制。

其他灵活合作方式：

包括但不限于企业提供基础设施(如厨房、厨具、水电等)，而承包方提供人员、服务及部分或全部食材费用;或者承包方负责员工的薪资福利，同时根据客户需求调整菜单和服务，伙食费用按天计费，灵活调整。

各种模式的选择取决于学校或企业的具体需求、资源状况以及对食堂管理的控制偏好。在实际操作中，双方会根据实际情况协商确定最适合的合作模式。