大企业都选择单位食堂外包是为什么呢?大企业倾向于选择单位食堂外包，主要是基于以下几个原因：

成本节约与效率提升：外包食堂可以显著降低企业在人力资源、食材采购、厨房设备维护等方面的直接成本。专业餐饮服务商因规模经济效应，能以更低的成本采购原材料，同时它们拥有高效的管理体系，减少浪费，提高运营效率。

专业管理与服务质量：食堂外包给专业的餐饮公司，意味着能够引入先进的餐饮管理经验和专业知识，提升食堂的服务水平和菜品质量。这些公司通常拥有经过专业培训的员工队伍和完善的管理制度，能够确保食品卫生安全，满足多样化的员工饮食需求。

风险转移与合规性：食品安全是食堂管理中的重要考量。外包后，食品安全的责任转移到承包商身上，他们通常有更加严格的质量控制体系和应对食品安全事件的经验。此外，外包商需遵守相关法律法规，减少企业因食堂运营不当导致的法律风险。

灵活性与多样性：专业餐饮服务商能提供更多样化的菜品选择，满足员工不同的口味和饮食习惯，增加员工满意度。他们还会根据季节变化、健康趋势等调整菜单，保持食堂餐饮的新鲜感和吸引力。

集中精力于核心业务：将非核心业务如食堂管理外包，能让企业更加专注于自己的主营业务，提高核心竞争力，同时减少管理层在日常琐事上的时间和精力消耗。

易于管理和监督：外包合同通常包含明确的服务标准和考核机制，企业作为监管方，只需定期检查服务质量即可，不必介入到食堂运营的具体细节中，简化了管理流程。

综上所述，食堂外包成为许多大企业优化后勤服务、提升员工福利、同时控制成本的有效途径。