昆明食堂承包公司的食堂卫生管理制度大家能够猜想到哪些？食堂里面如果清洁都没有做好，那么学生、员工去里面吃饭就有可能会产生食品卫生安全事故，那么食堂卫生管理制度有哪些呢？下面来为大家讲解一下。

1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

2、坚决执行食品卫生法规，严格执行以下卫生制度，即:

1)验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物。

2)炊事员个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲，勤洗澡理发，勤换工作服。

3)炊事用具用实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

4)对食物存放做到:生与熟，成品与半成品，食品与杂物隔离。

3、餐厅、操作间、主副食库做到“四无制度”:无蛆、无蝇无虫、无鼠。

4、坚持食物留验，杜绝食物中毒。

5、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

6、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等.

雅福昆明食堂承包公司是一家综合型餐饮服务企业，公司致力于食堂承包管理、食堂托管运营、团餐配送、与食材供应，为社会各界提供安全、放心、贴心的餐饮服务。