昆明食堂托管和承包虽然都是将食堂的运营管理工作交由专业餐饮公司进行管理，但两者之间存在一些区别：

食堂托管：

• 含义：托管通常指的是食堂的所有权仍归甲方（如学校、企业等），但日常运营管理工作（包括采购、烹饪、清洁、人员管理等）全部或部分委托给乙方（如雅福团膳这样的专业餐饮公司）来进行管理。
• 特点：甲方通常会对食堂的总体运营方向有一定的控制权，如菜单设定、价格区间等，但具体执行由乙方负责；收入与支出的财务管理可能仍然由甲方掌控，乙方可能通过收取固定的管理费或服务费盈利。

食堂承包：

• 含义：承包则是指食堂的所有权虽仍在甲方，但乙方通过签订承包合同获得一段时间内的独家经营权，自负盈亏，对食堂进行全面的运营管理。
• 特点：乙方通常需要预先投入资金进行装修、设备购置等，并负责所有的运营成本和收益，同时按照约定向甲方缴纳一定承包费用或按照营业额的一定比例分成；乙方自主决定菜单、定价、食材采购等，对食堂运营的独立性和主动性更强。

雅福团膳食堂承包的特点：

1. 一站式服务：雅福团膳提供从食材采购、菜品研发、食堂运营、卫生安全管理到后续的餐具清洗消毒等全流程服务。
2. 营养均衡：根据客户需求和用餐者的健康需求，制定科学营养的菜单，注重菜品的多样化和营养搭配。
3. 食品安全管控：严格执行国家食品安全法规，建立完善的食物安全追溯系统，确保食材源头安全可靠。
4. 标准化运营：推行标准化作业流程，规范化管理，有效提高工作效率和服务质量。
5. 个性化定制：根据合作单位的特性、地域饮食习惯和员工需求，提供个性化食堂承包方案。
6. 智能化管理：运用现代化信息技术，实现食堂的信息化、智能化管理，提升运营效能。

总的来说，雅福团膳在食堂承包领域以专业、高效、安全、营养的品牌形象，深受各类企事业单位的青睐。